ファーマーズセレクト生産者のご紹介 Part.08
Farmer’s Select 「HIROTOMO」
かみごたえが続く。野生み溢れるJAS有機米Taste
弾力のある粒立ち、食べ応えある噛みごたえ、濃厚なうまみ
Style
標高 350m の豊富なワイルドな雪解け水
Food
炊き込みご飯、卵かけご飯
Area
新潟県十日町市
Spec
魚沼産こしひかり
新潟県南部、十日町市。
標高 350mに位置する小さな集落、三ヶ村。
春には雪解けとともに草木が芽吹き、
夏にはホタルに野鳥、カモシカなど多くの生き物が
村の中で生活する人間と自然が共存する。
農薬や化学肥料を使用せず、
ヤギをパートナーに迎え、草刈りのお手伝い。
酷暑の夏、草は生い茂る。
草刈りには、有機栽培は除草剤も使わない。
限りある人間による手作業、ヤギでも助けになる。
豊富な山の湧水で大切に育てられた彼のお米は、
弾力の粒立ちの中に野生味あるうまみが潜む。
未来の自然を守るお米
Rice MANIA
Farmer’s Select
ファーマーズセレクト編集者からのコメント
魚沼の十日町で農業法人を運営しています。HIROTOMOさんはJAS有機のお米を作り、子供たちに美味しくて安心安全なお米を食べてもらいたいと強い信念を持っています。お米の出荷先には、実際に幼稚園もあるとか！
そんなHIROTOMOさんの法人では、ヤギの飼育も行っています。
小さくて歪な田が多く斜面も多い棚田では、草刈りをやるのも一苦労です。
そこで活躍するのがヤギです。ヤギは山岳地帯に住むものもいるほど斜面での生活に慣れてます。
そんなヤギに急な斜面で草刈しづらい場所の草は解決です！
有機農業は普通の農法よりも手間がかかることも多いですが、その一手間を惜しまず行うことでヤギやカエルなど自然と共存を実現しています。
そして高年齢化が進む農業界で若い人材がいるのも特徴です。
HIROTOMOさんだけでなく、若い力と柔軟な発想で育てられるお米、ぜひ堪能してみてはいかがでしょうか？